Como evitar contaminação cruzada com o uso correto do código de cores
Na indústria alimentícia, a contaminação cruzada quase nunca aparece como um grande estouro. Ela ocorre por um rodo usado no setor errado, uma escova que circulou entre áreas com níveis de risco diferentes, um pano que saiu da área suja para a bancada de manipulação ou um utensílio guardado sem identificação. Saber como evitar contaminação […]
