No setor de carnes, a embalagem é muito mais do que um simples invólucro: é parte indispensável da cadeia produtiva que garante a qualidade, segurança e apresentação dos produtos, desde o frigorífico até o açougue.
Para atender a essas exigências, as redes industriais surgem como soluções práticas, pensadas para facilitar o manuseio, proteger os alimentos e valorizar a aparência final dos cortes, embutidos e demais carnes processadas.
Essas redes funcionam como uma espécie de “segurança” para as carnes, mantendo sua forma durante processos como defumação, cozimento e transporte, ao mesmo tempo que colaboram para a padronização e a eficiência na linha de produção.
Neste artigo, vamos apresentar as principais opções de redes industriais para embalar carnes, além de explicar as características de cada tipo.
Boa leitura!
As redes industriais são estruturas elásticas, geralmente confeccionadas em materiais como polietileno ou poliamida, que envolvem e sustentam produtos alimentícios durante processos como cozimento, defumação e armazenamento.
Elas são amplamente utilizadas em frigoríficos, açougues e indústrias de embutidos para embalar carnes, como linguiças, presuntos, copa, salames e outros produtos cárneos.
Essas redes oferecem diversos benefícios, como:
Um dos grandes desafios na produção de carnes é manter o formato ideal dos produtos durante etapas como cozimento, defumação e cura.
Nesse sentido, as redes industriais atuam como um suporte firme e elástico, que envolve o alimento, garantindo que ele não perca a sua estrutura original. Isso evita deformações que poderiam comprometer a qualidade visual e até mesmo a textura do produto final, assegurando uniformidade e padronização nas linhas de produção.
Além de proteger, as redes facilitam o manuseio das peças, tornando mais simples o transporte dentro da indústria e até mesmo a exposição no ponto de venda.
Produtos embalados em redes elásticas podem ser facilmente agrupados, empilhados e manipulados sem risco de danos, o que melhora a logística e otimiza o fluxo operacional. Isso também reduz o tempo gasto na embalagem manual, acelerando processos e aumentando a produtividade.
A indústria de alimentos exige padrões rígidos de higiene e segurança.
Isso também é um critério que as redes industriais cumprem, pois são feitas em materiais certificados e adequados para contato com alimentos, funcionando como barreiras que protegem os produtos contra agentes externos, como poeira, insetos e contaminantes.
Além disso, o uso correto das redes ajuda a minimizar o risco de contaminações cruzadas durante o processamento, reforçando a conformidade com as normas sanitárias.
Não é segredo que, em um mercado competitivo, a aparência do produto é um fator decisivo na escolha do consumidor.
As redes, nesse sentido, conferem um aspecto tradicional, artesanal e bem acabado às peças de carne, valorizando visualmente o produto e destacando-o nas prateleiras.
Essa embalagem transmite a ideia de cuidado e qualidade, que muitas vezes resulta em maior percepção positiva da marca.
Sabemos que o setor de carnes é extenso e as redes industriais possuem variações que cobrem perfeitamente essa demanda. Existem diferentes tipos de redes industriais, cada uma adequada a processos específicos na indústria de carnes:
As redes elásticas planas são confeccionadas a partir de fios entrelaçados com espirais de borracha natural, resultando em uma estrutura resistente e flexível.
Essa combinação confere a elas uma elasticidade controlada que envolve o produto com firmeza, mas sem apertar demais, preservando a integridade da carne e mantendo sua forma original durante todo o processo produtivo.
Um dos grandes diferenciais das redes planas é sua capacidade de adaptação a diferentes formatos e tamanhos de produtos, desde linguiças, presuntos até embutidos variados. Isso torna esse equipamento significativamente adaptável, facilitando o manuseio e reduzindo perdas causadas por deformações ou rupturas na embalagem.
A Brasmo, especialista em soluções de higiene e segurança para diversas áreas industriais, disponibiliza modelos de redes elásticas planas com certificações internacionais, como HACCP, BRC, IFS e FSSC 22000, assegurando que os produtos atendem a todas as exigências de segurança alimentar.
Como seu nome já sugere, as redes tubulares são produzidas em formato tubular, permitindo que o produto seja inserido diretamente, sem necessidade de adaptação extra.
São especialmente indicadas para peças inteiras, como pernis e copas, garantindo um acabamento uniforme que facilita etapas posteriores como defumação e cozimento.
Nos processos de defumação e cocção, as redes utilizadas precisam suportar as condições térmicas sem comprometer a integridade da embalagem ou do produto. Normalmente, essas redes são feitas de materiais específicos que toleram temperaturas moderadas, garantindo que o produto mantenha sua forma e qualidade durante o preparo.
É importante destacar que nem todas as redes elásticas são indicadas para altas temperaturas — algumas são mais adequadas para defumações suaves ou cocção em forno convencional com temperaturas controladas.
Por isso, a escolha da rede deve considerar a faixa térmica do processo, evitando exposições a calor excessivo que possam causar degradação do material ou contaminação do alimento.
Selecionar a rede industrial ideal para a sua demanda é uma medida que deve ser considerada prioridade para garantir a qualidade do seu produto, além de segurança e, claro, apresentação impecável.
Essa escolha vai muito além do visual: envolve entender o produto e as condições específicas da sua operação. Para facilitar esse caminho, veja os principais critérios que você deve considerar antes de decidir qual rede usar.
Pode parecer óbvio, mas é importante lembrar que cada tipo de carne ou produto cárneo demanda uma rede com características específicas.
Carnes inteiras, como pernil ou copa, exigem redes que ofereçam maior resistência e elasticidade para manter o formato, especialmente em peças de grande porte e formatos irregulares.
Já embutidos e defumados, como linguiças e presuntos, podem se beneficiar de redes mais finas e flexíveis, que acompanhem o formato e facilitem processos como curagem e defumação.
O caminho que a carne vai percorrer na sua linha de produção influencia diretamente na escolha da rede. Por exemplo, processos que envolvem cozimento ou defumação demandam redes capazes de resistir a temperaturas específicas e permitir uma boa circulação de ar para que o produto seja processado de forma uniforme.
Já em processos de curagem, a rede deve possibilitar a respiração da peça para evitar acúmulo de umidade, ao mesmo tempo que protege contra contaminantes.
Não adianta nada escolher uma rede bonita e resistente se ela não aguentar o calor do seu processo. As redes industriais são feitas de materiais variados, e cada uma suporta uma faixa diferente de temperatura.
Portanto, é imprescindível consultar as especificações técnicas para garantir que a rede resista à temperatura máxima do cozimento, defumação ou qualquer outra etapa térmica do seu processo.
No setor alimentício, a conformidade com normas de segurança é indispensável. Procure redes industriais que possuam certificações reconhecidas, como HACCP, BRC, IFS ou FSSC 22000.
Essas garantias não apenas atestam que o material é seguro para contato com alimentos, mas também indicam que o processo de fabricação segue padrões rigorosos de qualidade e controle sanitário.
A rede precisa encaixar perfeitamente no produto para cumprir seu papel. Se for muito larga, pode ficar frouxa e não dar o suporte necessário; se for muito apertada, pode deformar a carne, comprometendo textura e aparência.
Com isso, avaliar o tamanho e o formato do produto que será embalado e escolher a rede adequada para isso, facilita o manuseio, reduz perdas e garante uma apresentação uniforme, que chama a atenção do consumidor pelo cuidado e qualidade demonstrados.
Não há dúvida de que as redes industriais desempenham um papel importante na indústria de carnes, oferecendo soluções práticas e seguras para o embalamento de produtos cárneos.
Ao escolher a rede adequada, seguindo os critérios deste artigo, é possível garantir a qualidade, segurança e uma excelente apresentação dos produtos, atendendo às exigências do mercado e dos consumidores.
E, para garantir a entrega de redes de qualidade, pode contar com a Brasmo! Especialista em soluções de segurança e higiene, a Brasmo se destaca como fornecedora ideal de redes industriais para o setor alimentício.
Com mais de 26 anos de experiência, a empresa oferece produtos que atendem a padrões de segurança e qualidade, não apenas em redes, mas em todo o seu catálogo, que inclui não apenas redes, mas também Equipamentos de Proteção Individual, panos multiuso e mais. Acesse o site da Brasmo e conheça mais opções de como podemos garantir higiene e qualidade para o seu ambiente de trabalho.
© 2024 Brasmo | Todos os direitos reservados | Desenvolvido por Colina Tech
